香料是我们日常生活烹常接足的调味料之一，它不但可以除异增香，同时还具有杀菌和增进食欲的功效，不管是烧、卤、焖、煮等等……
在烹调方法中常使用的调料，咖喱粉零售，只有充分了解香料的自身规律，才能更好运用，使其发挥功效。香料在卤水中经常广泛大量使用，发挥的作用和功效有相似之处也有不同之处，合理配比才能保证卤水质量味道。
香果
香果：味苦辛、微回甜，具有浓烈香气，在卤水中有提味增香，去腥防腐剂作用。
：性温、味辛，芳香气味强烈，对动物性原料中的腥、臊、膻、臭气味有祛异增香作用。
：性温、味辛，可以祛出原料中的腥、臭、膻、臊，增香除异。又是五香粉和各种复合香味的主料之一。
入坛发酵
把拌曲后的原料装入发酵缸或坛内进行发酵。前期是糖化与酒精发酵。要求温度28℃-30℃，咖喱粉加盟，经36小时发酵后，以品温升到39℃左右为好。同时要均匀地翻动。并掺入谷糠，增加蔬松程度，供氧增温，以利醋化。大约7天后品温开始下降。说明酒精氧化结束，醋化也基本完成。
五.成品调味
通过坛内醋化后，一般夏季20-30天，冬春季40-50天，醋酸即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟的醋，上层醋液清亮澄黄，中下层醋液乳白色，略有浑浊，两者混合即为白色的醋，一般每100公斤杂粮可酿制白醋400公斤，醋度2.5-3克/100毫升。滤出的醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂畜禽。在白醋中加入五香和糖色、芝麻等调味品，经沉淀过滤后即为香醋。
其他一些历史悠久的果醋，例如柿子醋是不加入其他调味品的，这个是有别其他醋的生产方法。
厨房需要的调味料，竟有意想不到的效果!
油、盐、醋是我们厨房需要的调料品，除了做菜调味烹饪美食，其实它们还能帮我们解决很多小毛病!跟着小编来看看吧~
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1、生 蒜 末 ：预防
这段时间感冒频发，小编以及身边的朋友都不幸中招!在吃药的同时开始反省自己，佛山咖喱粉，怎么就不提前用生蒜末预防呢?
大蒜中含有的大蒜素对多种致病菌都有明显的抑制和杀灭作用，捣成蒜末更容易发挥功效。
但并不是只有吃生蒜末才能真正杀菌预防，熟吃也可以，只是效果可能比生蒜末略逊一筹。
如果是吃生蒜末，为了抵抗生蒜末对胃的刺激，建议可以将蒜末、醋和香油混合在一起，可以蘸菜吃，也可以做凉拌吃，或者直接吃。有事没事来口蒜预防感冒，但是记得吃完要漱口哈。
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