调味品的正确使用方法
牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，火锅蘸料厂商，能提鲜、去膻。
??做鱼要多放姜。鱼，寒性大，需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼，要有姜丝;吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，贝类(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。
??葱能、提香气、去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。
??蒜能提味，广东火锅蘸料，而且有消毒、1杀菌的作用，异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。
醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。醋在古代称“酢”，酢字出现在周代以前，周王室中已有了“酢人”，火锅蘸料定制，专管王室中酢的供应，火锅蘸料代理，日本仍用酢字称醋。
制醋技术——调味料代工公司来为大家娓娓道来：
酿醋原料除糯米外，还有许多杂粮，如高粱、甘薯干、米糠、淀粉等。由于各种原料性质不同，所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有不同之处，以下介绍民间传统的利用各种杂粮酿醋的技术。
食用油
食用油是一种轻度调和剂，家里常用的那种就是了;别以为只能炒菜做饭，其实里面藏着的小功效还不小呢~
● 身体某部位被火轻度灼伤时，将食油涂于即可;
● 被黄峰或其它昆虫刺伤，用温油涂于伤口也能缓解痛感;
● 如果有，每日早晚可以喝两小口花生油，有一定，还可治;(菜籽油效果会更好)
● 倘若小虫子钻进耳朵，滴几滴油入耳，虫子就能出来。
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