火锅调料香油油碟怎么做好吃
油碟碗里放蒜末，加盐，搅拌;再放蚝油和生抽;倒入香油，多放，与蒜末基本齐平或者稍稍没过蒜末;适量小香葱切碎放进去;撒适量熟芝麻;
拌匀即可食用。香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，宁波调料，具有特别香味，故称为香油。
按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。其中南阳香油香味地道，源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻，南阳盆地位于河南省西南部，地处秦岭山脉与桐柏山脉之间，调料制造，气候温和、环境宜人、土质肥沃，非常适宜芝麻的生长，被确立为中科院芝麻科技种植基地，芝麻香油谓南阳的地道名产。
目前的餐饮市场，更多的消费集中在了中低端连锁餐饮，更多的职场消费者对外卖的需求变大，
外卖需要提供的服务要求就更高，要快速、美味，这就需要连锁餐饮对厨房要求提高，保证出餐的快速，保证口味的，还要控制成本。
因为餐饮行业的整体运营发展，整个调味品市场都是在不断的升级优化，满足餐饮行业的需求，如今的调味品，早已从单一的复杂的类型，转变成复合调味品。这不仅仅推动了餐饮企业模式的变化，更是为当下餐饮外卖找到了更好的经营方法。
复合调味品相较于单一调味品，省去了烹饪时的复杂工序，菜品口味一对一的定制需求，菜品配方定向研发，菜品的精细化烹饪，和调味品的标准化生产。这为整个餐饮的发展和菜品的烹饪提供了系统化的解决方案。
复合调味品的出现优化了整个餐饮行业的成本，提高了行业的整体效率，复合调味品除了将口味按照复合配方调在一起，调料零售，或者是针对专一菜品制作型调味品，调料代理，比如麻辣小龙虾、鱼火锅调料、烧鸡料等。
香料投放的方法和技巧，甜味调料代加工公司偷偷告诉你
1、香料投放的基本原则：香料在使用时要本着宁少勿多的原则否则反而会适得其反。尤其是荜拨、丁香等香味浓的香料如果投放的太多，就会产生一股发闷的味道。
2、香料投放前的处理：香料本身多少都会有一些异味和苦涩味，在使用前要想办法除去，芳香味香料中包含有的异味和苦涩味较小，用清水浸泡一下就可以除去大部分异味，而苦香类香料中所包含的异味比较多，所以一般采用白酒浸泡，因为酒精油溶解和渗透作用，是香料中的异味更容易除去，浸泡时如果香料个大或者密实，要敲开在浸泡。
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